パン作りにオススメ道具　マット編

パン作りをする際、生地を捏ねたり成形する場所、悩んだことありますよね〜。

最近パン教室でオススメされた品、ドゥマール社のロールパット(フレンチサイズ)

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教室でもかなり使用感良かったので、自宅用に購入しました♪

この記事は、

といった疑問を持っている方にオススメのパンマット(ドゥマール社のロールパット)を紹介したいと思います♪

ドゥマール社ロールパットをオススメする理由

パン作りを手ごねで行う場合、マットに求める条件の上位にくるのが、このマットが浮かない・ズレないだと思うのです。

自宅でロールパットを使用してパン生地を捏ねてみたところ、ズレないんです♪初めて使った時、本当に嬉しかったです。

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今まで薄っぺらいシリコンマットや、重ための木の板(ペストリーボード)を、滑り止めつけて使ってもズレてガッカリしてました。我が家のキッチン台はツルツル面だったので、キッチン台そのままで捏ねてたんですが、掃除とか衛生面が気になる。

そんな時、通っているパン教室で使っているマットがとても使用感が良く、先生もオススメされていたので購入してみました。教室は手ごねはしないので、捏ねるときにずれないか心配していたのですが、手ごねでもズレなくて、本当に嬉しかったのを覚えてます！

消毒して衛生面さえしっかりしていれば、キッチン台そのままでもパンは捏ねられます(台の種類にもよる)。

しかし、キッチン台にパン生地の粉がこびりついたりして、掃除が大変でした･･･

ロールパットを使うようになって、こびりつきをスポンジでゴシゴシ洗えますし、お掃除やお手入れ、衛生面の管理が楽になりました！

ただ、私が使っているフレンチサイズは大きい(約60×40cm)ので半分に折り畳んで半分ずつ洗います。丸めてクリップで留めれば自立もするので、水切りに立てて、時間ができたらタオルで拭いて乾かしてます。

私の主観や、教室に来られてる他の生徒さんの声をまとめてみました。

3つの観点(ずれにくさ・お手入れのしやすさ・値段)で比較してみました。
どんな人におすすめかも考えてみました。

シリコンマット

ずれにくさ：厚さによる。薄っぺらいのは捏ねる時ズレるし、生地がマットにべたつき扱いにくい。
お手入れのしやすさ：軽いので扱いやすい。
値段：ペラペラでよければ安い。(オススメはできません)
こんな人におすすめ：パンを捏ねない人。ホームベーカリーでこねて、成型だけする人。安くマットを手に入れたい人。おうちパン(私も教室しています！メニューから覗いてみてください♪)を作る人。

大理石

ずれにくさ：私は使ったことないのですが、他生徒さんはズレずに問題なく使用できているみたいです。
ずれとは関係ないですが、夏は冷たくて生地がいい感じですが、冬は冷たくなるので、発酵やベンチタイムが長くなるみたいです。
お手入れのしやすさ：重いの一点張り。
値段：ネット価格だと、2000〜3000円とほどで購入できそう。
こんな人におすすめ：シリコンマットが苦手な人。大理石にあこがれる人。名入れなどプレゼントにできそう。まな板としても使いたい人。

ペストリーボード

ロールパット