2時間あれば焼けるパンを紹介

パン作り

パンを焼くのは、一般的に準備からやきあがりまで3時間以上はかかるイメージがありますが、今日は2時間くらいしかない・・・でも、何かパンを焼きたい!と焼く気分になることがありました。

2時間くらいでパンを焼きたい!

いつもより短時間で焼けるパンはどんなものがあるかしら?

こんな時にやいたパンをレシピと一緒に紹介します。

2時間あれば焼けるパン

簡単!ポンデケージョ

ポンデケージョ

レシピ

  • 強力粉     100g
  • タピオカ粉   100g
  • 粉チーズ     60g
  • イースト      3g
  • 砂糖       15g
  • 塩         2g
  • オリーブオイル  10g
  • 全卵1個+牛乳  160g

家に偶然タピオカ粉があったので、もちもちパンを作りたくなりました。

ポンデケージョはモチモチにするため、二次発酵をしないパンです。こねの時間も短くてもOKなので、思いついたときに作れると思い、作ってみました。

しかも、粉チーズなしでやってみました(笑)。家にチーズがなかったのです!

  1. ホームベーカリーで材料をこねる(今回は15分ほど)
  2. 一次発酵(35度~40度で30分)
  3. 16等分(好きな数でOK)、ベンチタイム15分
  4. 丸めなおして、二次発酵なしで焼成。(190度10分)
一次発酵中
一次発酵中
丸め~ベンチタイム
丸め~ベンチタイム
ベンチタイム
ベンチタイム
焼く前
焼く前
出来上がり
出来上がり

使用している道具

ホームベーカリーは、安さを重視でエムケー精工のホームベーカリーを購入しました。

でも大満足です♪こねもしっかりしてくれます。粉類350g分+水分程度でしたら、しっかり捏ねてくれます。(取扱説明書には280gと書いてありますが、いつもオーバーしています!)

パン焼き以外にも、焼き芋モードをよく使用します。じっくり火を通すので、おいしくできて感動しました。

パンを丸めたりするのは、ドゥマール社のロールパットです。

オーブンレンジは、東芝の加熱水蒸気オーブンレンジ。理想は石窯が欲しいです!庫内が広くて、パンを焼くのに適しているそうです♪

ベンチタイムのフードコンテナは、コーナンで購入しました

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