小松菜とにんじんの食パン

出産・育児

レシピ

1.8斤の食パン型で焼きました。

1.8斤の分量/ベーカーズ%

  • 強力粉・・・・350g  100%
  • イースト・・・7g    2%
  • はちみつ・・・34g   10%(1歳未満は砂糖を使用)
  • 塩・・・・・・6g    1.5%
  • バター・・・・24g    7%
  • にんじん・・・104g  30%
  • こまつな・・・1房くらい
  • スキムミルク・10g    3% 
  • 水・・・・・・117g  33%
  • (スキムミルクがない場合→牛乳100g+水27gに代替可)(牛乳28%+水7.8%)

作り方

自分で成型するver.

  1. 生のにんじんと小松菜をすりおろす
  2. ホームベーカリーに材料を入れ、捏ね・一次発酵まで行う
  3. 生地を取り出し、2分割にする
  4. 丸め
  5. ベンチタイム20分
  6. 成型 食パンの好きな成型方法でどうぞ♪写真準備中です♪
  7. 二次発酵30度40分くらい(型の上1㎝くらいに上がるまで)
  8. 焼成(電気オーブン/190度30分くらい、ガスオーブン/180度30分くらい)

ホームベーカリーで焼くver.

ご家庭のホームベーカリーの説明書に最大粉量が書いてあると思うので、それに合わせてベーカーズ%計算して、材料を計量してください。

  1. 生のにんじんと小松菜をすりおろす
  2. ホームベーカリーに材料を入れ、スイッチオン
  3. 焼き終わったら、すぐ取り出す。

パンの保存・食べ方

焼いてから2,3日は常温OKです。冷蔵保存は臭いがついたり、食感がふにゃふにゃになっておいしくありません。

2.3日以上食べないようなら、冷凍保存してください。食べる量にカットして、一つずつラップで包んで。食べる時は、常温解凍でOK。オーブントースターで凍ったまま焼いてもカリっと食べられます。

私のおすすめのパングッズ

・パンナイフ・・・貝印

・パンマット・・・ドゥマール社ロールパットorシルパット

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